为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有营(yíng)养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和(hé)火气(qì)大(dà)的人不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看(kàn)个(gè)人的体(tǐ)质了(le)。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话(huà)可以选择母鸡(jī)炖汤母(mǔ)鸡(jī)肉属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘(wǎn)隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳(rǔ)少以及(jí)头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如恋爱初期很平淡还有必要谈吗，有男朋友却感觉不像在谈恋爱产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者(zhě)可以(yǐ)选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较(jiào)强，比(bǐ)较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营(yíng)养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周(zhōu)期长，所以母鸡(jī)中含有(yǒu)的肌酐、肌(jī)酸和(hé)含氮物质会更加的丰(fēng)富，更(gèng)有利于女性在(zài)产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够(gòu)的，主(zhǔ)要的(de)营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡(jī)肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一(yī)些(xiē)，要是直接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能(néng)很(hěn)好的析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在(zài)炖鸡(jī)汤的时候，最好选用瓦罐，且(qiě)不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水(shuǐ)的，因为自(zì)己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正(zhèng)，不需(xū)要焯水(shuǐ)，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是(shì)买来的鸡肉，建议(yì)最(zuì)好(hǎo)要事先焯水，因(yīn)为买(mǎi)来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和(hé)浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一(yī)些磷元素和(hé)杂质的油(yóu)脂(zhī)。

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